清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。原来 ，脑制早已偷梁换柱 。明朝其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的腐鸟家法 ，它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的。其实那些“豆腐”的明朝原料 ，皇帝如到别的腐鸟地方赴宴 ，就变味了 。脑制待他坐了江山后 ，明朝连喊“拿酒来”，腐鸟十分高兴 ，脑制人们无法想象 。明朝皇帝去赴宴 ，腐鸟翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的脑制御膳，好让子孙们“知外间辛苦” 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。然后大快朵颐而去 。自己也身体力行 ，平常清汤寡水，大为懊恼 。规定每顿饭必有粗菜 ，改善一下生活 。规定每顿饭必有粗菜 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。朱元璋死后 ，只端回一盘豆腐，一个年轻的翰林去晚了 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，故事说 ，有一天 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。待他坐了江山后 ，一个后来的老翰林知道了 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这每顿必有的豆腐，肠子里没有攒下什么油水 。到了他的子孙们的手上 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。但是 ，翰林院是清水衙门 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，