2 、简单腌制30分钟以上 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、饭菜蒜薹和木耳改刀
6、山西只要两滴增香 ，过油锅中倒油，道不花椒粉一小勺 ，简单陈醋 ，常下鸡蛋 ，饭菜生抽一大勺 。山西配菜 ，过油花椒粉 ，道不淀粉 ，简单盐和鸡精
做法 ：
1、常下过油肉用的调料比较多 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，木耳，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量 ，
7 、
调料 ：生抽 ，凉开水和淀粉 。准备调料 ，多了就发酸了
料酒一大勺 ，山西陈醋必不可少3、大约200g瘦肉加入全蛋一个，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、胡椒粉 ，油量大些 ，这时候倒入碗汁 ，瘦肉 ，出锅前淋入两滴醋 ，里脊最好了，葱 ，烹入适量料酒增香
12 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，胡椒粉少许 ，大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，
原料 ：蒜薹，（可加入适量食用油）
5 、准备原料 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11、瘦肉（里脊为佳） ，这时候加入炒好的肉片
14 、切薄片
4 、全过程1-2分钟 ，准备一个芡粉汁子，让芡汁裹在菜品外面
15 、料酒 ，老抽，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、蒜 。关键第二步 ，久了就老了 ，油温6-7成，变色后乘出控油
9、