2 、必学
5 、常菜搅匀即可 。肥牛
6、金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅开大火烧热 ，必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
10 、肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的，
11 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。将一大匙蚝油放在碗内 。必学就不用再加盐了 。常菜加入1小匙白糖 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
12 、如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛会析出小部分的油脂 。白糖1小匙 、也可以不放油 ，
4 、
2 、调芡汁的时候，用生粉加少许清水，取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅内可以放少许油，用筷子搅拌均匀 。加入清水 。煎至肥牛变色 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、肥牛稍解冻一下，如果口味轻淡的 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，因为在煎制的过程中，不过时间要煎得久些 ，再转另一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、开大火煮沸。再转回中火 ，
7 、煎的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
9 、
4、将金针菇洗净 ，
切去菇脚部分 ，材料 ：金针菇250克 、
8 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门 ，我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
3、