2、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开蒜切末 。粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，粉丝剁椒半碗 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油，
做法 ：
1 、取出 ，中间段由背部下刀切割 ，倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、
生姜 、3 、切去头部及尾部，龙口粉丝1把、拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、