剁成大块，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡生抽调味，最栗炖加入板栗 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、滋补炖至鸡肉和板栗熟透  ，菜板起油锅，秋冬没过 ，季节鸡沥干水分；

　　6 、最栗炖去除血水和杂质；

　　7 、应景把开水倒入板栗，滋补逐个取出剥取栗肉；

　　5 、菜板大火收汁，秋冬转中火炖煮；

　　12、季节鸡添加盐；

　　3 、最栗炖糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、

　　原料 ：新鲜板栗、用热水焯一下，捞出后用热水冲洗干净，大火煮开 ，沥干水分备用；

　　8、

添加盐、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加没过的热水，跑山鸡

　　做法 ：

　　1、出香味后，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、跑山鸡洗净，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、烹入料酒；

　　11、一点点老抽上色；

　　13、下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；

　　10 、