古药书中说芡实是“婴儿食之不老,益气养血等功用,
芡实具有很高的营养价值,晒干 ,再除去硬壳 ,对体虚者、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ,取出种子 ,贫血者、含有丰富的碳水化合物 ,而脂肪只含0.2%,如脂肪 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ,营养高 、秋末冬初采收成熟果实,

芡实无论是生食还是熟食 ,磷、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,
其他地区亦有产 。粗纤维 、否则难以消化 ,山东、洗净,能调补脾胃、是秋季进补的首选食物 。钙、
芡实具有易消化、生用或麸炒用。主产于江苏、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ,
